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长茄子的10种家常做法相关话题近期引发广泛关注，我们特别整理了多维度信息，希望能为您提供有价值的参考。
分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！
青椒炒茄子
将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感
蒸茄子
保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。
豆角茄子
好吃入味，超级下饭，虽然是一道素菜，但比肉菜还好吃，给肉都不换。
风味茄子
刚开始吃觉得味道怪怪的，如果细细品尝，确实别有一番风味，越吃越有味。
香煎茄盒
酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，让人食欲大增。
肉末茄子煲
非常美味的家常菜，其口感软糯，鲜香可口，瞬间解救你的没食欲，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
烧汁茄子
加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。
蒜香茄子
做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。
烤茄子
香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。
凉拌茄子
只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。
还记得传说中妈妈的拿手家常菜吗？也就是国民食谱：炒土豆丝和西红柿炒鸡蛋。
说到西红柿，基本上家家户户一年都会吃上个好几斤。我在贵州的时候更是把西红柿当调料每个菜都要放进去调味。“三天不吃酸，走路打蹿蹿”就是说的这个。那么西红柿有啥可以做的快手晚餐呢？就让橘子来给大家露两手吧！
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1.西红柿炒鸡蛋
用料：
番茄3个，鸡蛋3个，小葱几根，盐少许，糖少许，食用油适量
做法：
1）番茄洗净，用开水烫去皮，切块放碗里；把切好的番茄用微波炉加热3分钟左右。
趁这个时候磕3个蛋打散（可以加点盐和姜粉）葱切一下。
2）锅烧热加油。热锅凉油下蛋液，用炒勺或筷子搅拌几下，下葱花搅拌几下，最后下入微波过的番茄，加适量盐、糖拌匀。
3）出锅装盘即可。
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2.番茄肥牛卷
用料：
肥牛1盒，番茄2个，洋葱四分之一，小米辣1根，蒜 3瓣，盐 1勺，番茄酱1份，鸡精少许
做法：
1)准备肥牛、番茄，蒜小米辣四分之一洋葱切碎备用。
2)水开下牛肉卷，汆烫变色捞出沥干备用，锅中倒油爆香蒜末小米辣，倒入洋葱碎翻炒三分钟，倒入西红柿翻炒两分钟。
3)加一勺盐继续翻炒至西红柿出沙，加一份番茄酱，加少许水继续翻炒，倒入肥牛卷翻炒，加少许鸡精炒匀即可出锅。
4)装盘就可以开始吃饭啦！
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3.一颗番茄饭
用料：
西红柿1个，腊肠 2-3根，香菇 3-5个，胡萝卜半根，豌豆适量，大米适量，盐，香油，酱油，蚝油适量
做法：
1）将淘好的米洗干净放在电饭煲中，再把切好的食材铺上去，加少许水（比平时煮饭的水少一半，因为蔬菜里带有一定水分）随后启动电饭煲的煮饭模式。
2）饭煮好后，不要关闭自动保温模式，把番茄去皮，倒入1勺蚝油+1勺酱油+1勺香油+1勺盐，开始搅拌，拌匀以后盖上保温10分钟左右即可。
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4.酸辣汤
用料：
西红柿1个，嫩豆腐1盒，香菇5朵，肉丝100g，木耳8朵，金针菇少许，鸡蛋2个，小葱2根，水淀粉3勺，盐适量，鸡精适量，辣椒面适量，老抽半勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，陈醋2勺
做法：
1）西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
2）3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用
3）锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。
4）加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
5）快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
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