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材料
土鸡1只(1800g)
腌料
盐曲6大匙、黑胡椒粉2大匙、水果泥300g
步骤
1 备好所有食材，土鸡去头去脚，内外洗净，用厨房纸巾擦干水份后，即可加进腌料腌制；
2 用家里现有的水果，先切小丁，再用食物调理机打成泥状。可用苹果、水梨和橘子，果泥的功用主要在于软化肉质，让烤出来的鸡肉更加鲜嫩。
3 取一大塑胶袋，放进土鸡，倒进所有腌料，用手先帮它马杀鸡15-20分钟，让腌料渗入肉里，再摆进冰箱冷藏腌制半天入味(1天更好)。期间只要打开冰箱，就顺手将塑胶袋翻转一下，让腌制更均匀；
4 取出土鸡，用清水将表面腌料冲洗干净，并擦干水份，备用。烤箱先预热10分钟(210度)，再放进土鸡。先鸡背骨朝上，烘烤30分钟，再翻面变成鸡胸骨朝上，再烘烤30分钟。最后调高温度至230度上色5-10分钟即可。
简单烤鸡怎么做
将准备好的佐料抹在鸡上直接考即可。
具体步骤：
1.酱油、胡椒粉、麻油、盐、花生油混合成酱汁，把鸡放酱汁里腌15分钟。
2..将放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
3.烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。
4.30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。
5.食用时撕开鸡肉即可。
简易烤鸡的做法步骤
仔鸡清洗干净
剖开成两半，浸泡片刻倒掉血水
纸巾擦干净水分，将香油，盐、胡椒粉、酱油和少许糖调成料汁，在仔鸡正反面刷匀，放到冰箱冷藏1小时腌渍入味
将鸡从冰箱取出，再刷一遍料汁，挂通风处，风干至表皮起皱
准备适量蒜米
风干好的鸡放到烤盘上
预热200度，上下火，烘烤20-25分钟
烤好的鸡出炉后趁热抹层橄榄油或香油，撒上蒜米，即可
小窍门
1、鸡剖开更易腌渍入味。
2、调料汁根据自己口味，不可过咸。
使用的厨具：炒锅
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