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酱鸡蛋是一道以鸡蛋为主要食材，红辣椒、姜、 葱、酱油、精盐、啤酒、味精、陈皮、花椒、桂皮为调料腌制的一道菜肴。具有色泽金黄，成鲜香醇，质地松软的特点。
主料：鸡蛋10个,红辣椒25克 姜1个 葱1个辅料:酱油120克，精盐10克，啤酒120克，味精4克，陈皮20克，花椒10克，桂皮20克，姜片、葱段适量。
做法
(1)将鸡蛋洗净放入冷水锅中，用中火煮熟。
(2)将煮熟的鸡蛋捞出放进凉水内投凉后剥去皮。
(3)锅内加清水，放入啤酒、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、陈皮、桂皮，味精熬成酱汤。
(4)将剥好皮的鸡蛋下入汤锅中，用小火酱透入味，变色后捞出，放入盘内即可。
夏天，多吃一些西红柿可以保护心脏。而西红柿鸡蛋卤又是绝佳的搭配。营养美味配上面食可以成为夏天的主角哦。
食材换一换食材
西红柿
3个
鸡蛋
2颗
花椒
适量
葱
适量
酱油
适量
咸盐
适量
水
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
将西红柿洗净后备用。
2
/7
西红柿剥皮后放入料理机中打成西红柿汁备用。
3
/7
将鸡蛋打入碗中拌匀。
4
/7
锅中热油，油热后将鸡蛋倒入锅中炒熟后倒出备用。
5
/7
锅中热油，将花椒和葱放入锅中爆香。
6
/7
将西红柿汁倒入锅中中火煮1分钟。
7
/7
在锅中倒入适量酱油、咸盐和纯净水，煮至片刻后将鸡蛋倒入锅中煮一下即可关火。营养美味的西红柿鸡蛋卤就做好了。
注意事项
咸盐的用量可以根据个人需要相应调整。
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