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炒粉丝方法具体如下：
先烧锅放花生油，待烧至七八成熟打入鸡蛋，快速把鸡蛋铲开。然后放入粉丝，豆瓣酱并淋上生抽，快速拌匀炒上一分钟，让生抽入味。再放葱段，拌匀炒10分钟左右，最后装盘。
炒粉丝怎么让它不粘不坨 炒粉丝不结块的窍门
炒粉丝不粘不坨的做法：
材料：粉丝250克、鸡蛋1个、包菜半个、腊肉1小块、胡萝卜小半根、洋葱半个、芹菜2根、盐2小勺、料酒2中勺、生抽2中勺。
用具：盆、锅、铲子。
1、粉丝泡水5分钟左右。
2、胡萝卜和洋葱切丝，芹菜摘去叶子切段，腊肉切片。
3、锅烧热后放入猪油，再倒入打散的蛋液，快速炒一下就盛出备用，锅里再放入少许猪油，放入腊肉炒香，放入洋葱炒香变软。
4、加入胡萝卜丝和芹菜炒一下，把包菜放进去翻炒均匀，加入2小勺盐炒一下，再倒入少许开水，把粉丝放进去，左右手一起来，左右拿筷子挑散粉丝，右手拿铲子翻炒，一定要左右手配合哦。
5、把料酒沿着四周淋下去，再用两手配合，然后倒入生抽炒匀，倒入鸡蛋炒匀即可，这就炒好了。
粉丝介绍
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。
粉丝除了煮粉丝汤之外，我们也可以用来炒，这样制作出来也非常好吃。但是很多朋友在家里炒粉丝的时候，粉丝经常会粘在一起，坨成一块，怎么才能避免这种情况呢。
炒粉丝怎么让它不粘不坨?
1、在炒粉丝之前将其先焯水，且放入一些香油进行搅拌。?
2、在抄的时候将粉丝后放入，可以先将粉丝用水煮熟，捞出放凉备用即可，这样粉丝在煸炒的时候时间较短可以最后放入。?
3、在炒粉丝的过程中也可以适当的加入一些水，防止粉丝坨掉或是有粘锅的问题出现。?
炒粉丝不结块的窍门
1、无论是干米粉还是湿米粉，煮制的时间不同，干米粉难熟一点，所以时间会久一些；而湿米粉则只需要开水焯烫几秒就好啦。
2、无论是干米粉还是湿米粉，煮制之后都需要用冷水冲洗，可以使米粉Q弹有韧劲不容易碎，同时还不会结成坨。
3、炒制米粉时，火候要大，锅铲不要频繁地翻炒，否则米粉容易碎烂。
炒粉丝泡多长时间?
1、干粉丝一般不用泡，只需焯一下热水，将粉丝煮软，至于冷水中放凉，再用香油拌一下即可。?
2、细粉丝大约在十到二十分钟左右即可，看粉丝还有没有存在硬结，变得光滑即可。?
3、红薯粉丝泡软的时间比较短，用热水大概五到十分钟就可以完全泡开。?
4、粉丝若是不被完全泡开，会导致口感较为硬，粉丝的吸附性较强，在烹煮的时候也会将汤汁完全吸收，导致糊锅的现象出现，所以一般粉丝最好是选择温水泡二十分钟左右即可。
孕妇可以吃粉丝吗?
孕妇可以适当的食用一些粉丝，但不建议经常食用，因为粉丝里有明矾，有铝和铅，会对胎儿有影响。因此为了胎儿健康着想，你不妨选择其它的食物来食用会更加安全，比如面条就会比较适合，一般来说面条当中不会添加这些有害物质，可以放心食用。
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